Zagrebačko dijabetičko društvo

Iako još nepoznat široj hrvatskoj javnosti, batat u svijetskim razmjerima nosi titulu najzdravijeg povrća te svojim svojstvima doprinosi zdravijem životu, a okusom još ukusnijim obrocima.

Premda ga zbog načina pripreme, a ponekad i oblika, zovu slatki krumpir (sweet potato), batat (Ipomea batatas) nema nikakve veze s krumpirom jer pripada botaničkoj porodici slakova (Convolvulaceae). Riječ je o tropskoj i suptropskoj povrtnoj kulturi bijele, žute, narančaste i crvene boje podrijetlom iz Srednje i Južne Amerike. U kulinarstvu se koriste sekundarna zadebljanja korijena ovog povrća.

 Hranidbena i zdravstvena svojstva

Prema istraživanjima američkog Centra za znanost u službi javnog interesa (CSPI), od sveg povrća batat sadrži najviše ključnih hranjljivih tvari.

Načini na koji batat utječe na naš organizam:

Batat je veliki izvor vitamina A (u obliku beta-karotena – 200g batata daje istu količinu beta-karotena kao i 5kg brokule) te isto tako dobar izvor vitamina C koji predstavljaju jako moćne antioksidanse te pomažu glutationu (tjelesni antioksidacijski sustav) u borbi protiv slobodnih radikala, a koji dovode do pogoršanja vezanih za oštećenja živčanih stanica. Isto tako ti vitamini imaju i protuupalno djelovanje tako da mogu pomoći kod bolesti kao što su artritis i astma

Batat, zahvaljujući dijetalnim vlaknima ima nizak glikemički index,  čime pomaže ljudima s dijabetesom da stabiliziraju razinu šećera u krvi te samim time smanjuje inzulinsku rezistenciju.

Velika količina vitamina A također pomaže osobama izloženim pasivnom pušenju u sprječavanju razvoja bolesti emfizem, koja predstavlja kronično opstruktivno plućno oboljenje

140g batata osigurava dnevnu potrebu za vitaminom E, koji je izuzetno važan jer štiti organizam od srčanih tegoba i začepljenja krvnih žila. 

Batat je veliki izvor dijetalnih vlakana, koja su neophodna za pravilno funkcioniranje probave, skoro je bez masti, kolesterola i sadrži vrlo malo natrija koji inače može biti uzrok povišenog tlaka. 

Sve prethodno navedeno kao i početak komercijalne proizvodnje u Hrvatskoj nagovještava svijetlu budućnost za ovo povrće. Više o samom proizvodu moguće je doznati i na ovogodišnjem Svjetskom danu šećerne bolesti koji će se obilježiti 14.11.2006. u prostorijama Gradske kavane gdje će se između ostalog provoditi i promotivno-edukativna akcija vezana za batat ili možete posjetiti internet stranicu www.adapto.info/batat na kojoj možete naći recepte, savijete, obaviti on-line narudžbu i dr.