Diabetes friendly party food – video
Nutri video i članak pripremila Tihana Šadek, mag. nutr.
Kada planirate druženje s prijateljima često vam nedostaje ideja za praktične, zabavne i ukusne zalogaje, a još k tome imate i prijatelja ili prijatelje s dijabetesom? Donosimo vam nekoliko zanimljivih prijedloga koji uključuju cjelovite namirnice pripremljene i prezentirane na način da predstavljaju ukras na stolu, ali i rapsodiju za okusne pupoljke. Uz to, bit će zadovoljni i vaši slatki prijatelji jer će imati manje brige oko kontrole vlastite glikemije.
Nutritivne prednosti i nedostaci
U tablici s nutritivnim vrijednostima naših party zalogaja predložene su količine svakog jela koje čine jedan obrok. Dakle, ako se pojede navedena količina hrane, ona će opskrbiti s 500-tinjak kalorija, dovoljno proteina te samo 22 g ugljikohidrata. Za unos proteina zaslužni su mini burgeri dok je najveći izvor ugljikohidrata pomfrit od tikve.
Gledajući na vitaminsko mineralni sastav svakog pojedinčnog jela, punjeni šampinjoni posebno su bogati vitaminima B skupine (iz šampinjona) te mineralima selenom, bakrom i cinkom (iz šampinjona, pancete i sira). Posebno valja istaknuti sadržaj vitamina A u tikvi, pri čemu 100 g pomfrita sadrži 62% PDU vitamina A, a uz kojeg se u značajnijim količinama nalaze i vitamini C i E. Od minerala tikva posebno obiluje željezom, a zatim manganom, bakrom, magnezijem i kalijem. Mini burgeri su zbog mesa najbogatiji vitaminima B skupine te mineralima željezom, cinkom i selenom.
Dodatni zalogaji (rajčice s mozzarellom i paprika s namazom od tune) siromašni su energijom, ali doprinose unosu proteina i djeluju osvježavajuće. Od vitamina i minerala značajna je količina vitamina C u cherry rajčicama i u paprici, te kalcija u mozzarelli.
Video
Pogledajte faze pripreme hrane za druženja i odvažite se napraviti “Party food” za svoje goste! :)
Sastojci (za 15-20 kom):
500 g šampinjona srednje veličine
1 žlica maslinovog ulja
1 manja glavica luka
100 g pancete
100 g ribanog polutvrdog sira
Kurkuma, curry, origano
Priprema:
- Šampinjone oprati i odvojiti stapke od klobuka
- Odvojene stapke nasjeckati i zajedno s nasjeckanim lukom nekoliko minuta propirjati na maslinovom ulju
- Kad šampinjoni povenu, dodati nasjeckanu pancetu i još kratko pirjati
- Dodati začine po izboru (curry, origano,..)
- Pripremljenom smjesom napuniti prazne klobuke šampinjona
- Staviti ih u tepsiju na papir za pečenje i peći oko 30 min na 200 °C
- Pred kraj pečenja, izvaditi šampinjone iz pećnice, posipati ih naribanim sirom i staviti još nekoliko minuta u pećnicu da se sir rastopi
Sastojci (za 2 osobe):
250 g butternut tikve
2-3 žlice maslinovog ulja
Začini: sol, papar, kurkuma, češnjak u prahu
Priprema:
- Tikvu oguliti i narezati na prutiće
- U dubokoj posudi pomiješati prutiće tikve s maslinovim uljem i začinima
- Prutiće poslagati u tepsiju preko papira za pečenje tako da budu međusobno razmaknuti kako bi nakon pečenja postigli hrskavost
- Staviti u pećnicu i peći oko 30 min na 200 °C
Sastojci (za 24 komada):
Za mini pljeksavice:
450 g mljevenog junećeg mesa
1 manja glavica sjeckanog luka
2 režnja češnjaka
1 žličica soli
1 žličica crvene paprike
Po želji papar, curry, kurkuma
1/3 žličice sode bikarbone
1 žlica octa
2 žlice gazirane mineralne vode
Za mini burgere:
Oko 100 g polutvrdog sira
Nekoliko kiselih krastavaca
Nekoliko listova zelene salate
12 cherry rajčica
Priprema:
- Mljeveno meso dobro pomiješati sa sitno sjeckanim lukom, češnjakom, začinima, malo sode bikarbone, octa i mineralne
- Oblikovati male pljeskavice i ispeći ih u tavi na maslinovom ulju uz povremeno okretanje
- Kad su pljeskavice još vruće, na njih staviti kriškice sira, trakicu ili krišku kiselog krastavca, listić zelene salate, poklopiti polovicom cherry rajčice te sve zajedno pričvrstiti čačkalicom
Sastojci (za 12 komada):
6 cherry rajčica
12 komada mini mozzarelle
Priprema:
- Cherry rajčice prerezati na pola, lagano izdubiti i umetnuti kuglicu mini mozzarelle
Sastojci (za 10 komada):
2 paprike
100 g namaza od tune
Priprema:
- Papriku narezati tako da se dobiju lađice i napuniti ih namazom od tune
Nadamo se da ćete isprobati ove ukusne i zdrave zalogaje te oduševiti svoje drage goste.
Dobar tek i uživajte! ?
