Kruh i namaz s butternut tikvom – Nutrivideo
Nutri video pripremila Tihana Šadek, mag. nutr.
Glavna zvijezda, ili bolje rečeno glavna tikva, novog nutrividea je butternut tikva. Krem juha od butternut tikve sigurno vam je već dobro poznata jesenska poslastica. Možda je neki koriste kao prilog, u kombinaciji s drugim vrstama povrća, pečenu kao desert ili kao sastavni dio nekih drugih složenih jela. U novom videu butternut tikvu iskoristili smo za pripremu kruha i, uz njega, ukusnog humus namaza s tikvom.
Video
Sastojci:
4 jaja
200 g pirea od tikve
70 g kokosovog ulja ili maslaca
200 g bademovog brašna
60 g kokosovog brašna
1 žličica sode bikarbone ili praška za pecivo
1 žličica soli
1 žličica limunovog soka
1 žličica pumpkin pie začina (opcionalno)
Šaka bučinih sjemenki
Postupak:
- Pire od tikve dobije se tako da se tikva ispeče tijekom sat vremena ili skuha i zatim se izgnječi ili izblenda
- Za pripremu kruha razmutiti jaja, dodati pire od tikve, rastopljeno kokosovo ulje ili maslac te dobro pomiješati
- U zasebnoj posudi pomiješati suhe sastojke: bademovo i kokosovo brašno, sodu bikarbonu, sol i začine
- Umiješati smjesu suhih sastojaka mokroj smjesi, dodati malo limunovog soka i dobro ujednačiti smjesu
- Prebaciti smjesu u kalup za kruh preko papira za pečenje, posipati s bučinim sjemenkama i peći oko 1h na 180 °C
- Kruh testirati čačkalicom i ako ona izađe čista, kruh je pečen
- Ohladiti ga i tek tada ga narezati na šnite debljine oko 1 cm
240 g slanutka iz konzerve, ocijeđenog i ispranog
300 g pečene butternut tikve
2 žlice sezama, suncokretovih i bučinih sjemenki
1 žlica maslaca od kikirikija ili tahinija (pasta od sezama)
4-5 žlica maslinovog ulja
Peršinovo lišće
Limunov sok
Sol, papar
Postupak:
- Gnječilicom za krumpir ili u blenderu usitniti slanutak, a zatim dodati pečenu butternut tikvu i dobro pomiješati
- Na tavi miješajući kratko popržiti sezam te suncokretove i bučine sjemenke
- Dodati ih u smjesu slanutka i tikve, a zatim dodati maslac od kikirikija odnosno tahini, maslinovo ulje, sjeckano peršinovo lišće i dobro pomiješati
- Začiniti sa soli, paprom i limunovim sokom
- Na kraju dekorirati s još malo peršinovog lišća i prženih sjemenki
