Quiche od špinata – uskrsni video
Prijedlog bogatog uskrsnog doručka za vas je pripremila i napisala – Tihana Šadek, mag. nutr.
S buđenjem proljeća stiže nam Uskrs i donosi nam neke dobro poznate, tradicionalne namirnice na blagdansku trpezu. U želji da se sve te namirnice ukomponiraju u jelo dostojno uskrsnog stola, donosimo vam recept za quiche od špinata koji će itekako probuditi vaše okusne pupoljke i apetit, a uz kojeg garantirano neće izostati nutritivno i energetsko „boostanje“.
Nutritivna raskoš za blagdanski doručak
Bilo da se ovakvo jelo servira za doručak ili za neki drugi obrok, u svakom slučaju će vam osigurati sitost, ali i zadovoljstvo. Sitosti doprinose proteini i masti te vlakna koja ovim obrokom zadovoljavaju petinu (za muškarce) do četvrtinu (za žene) dnevnih potreba za vlaknima. Probavljivi ugljikohidrati iz ovog jela u količini od 12 g neće vas odvesti visoko na glikemijskoj ljestvici, stoga vam, ukoliko želudac to dopušta, ostaje prostora i za zasladiti se ponekim blagdanskim kolačem.
Da se kod ovog obroka radi o apsolutnom nutritivnom obilju može se vidjeti prema zelenim brojkama navedenim u tablici s nutritivnim sastavom. One govore da ovaj obrok osigurava više od trećine preporučenog dnevnog unosa doslovno svih vitamina i minerala, osim vitamina D. Od vitamina posebno treba istaknuti sadržaj vitamina A i K, a od minerala sadržaj kalija i selena.
Ono na što je bitno upozoriti je visok sadržaj natrija, stoga se ne preporučuje dodatno dosoljavanje tijekom kuhanja zbog dovoljne slanoće šunke, sira i pancete.
Također, valja upozoriti na visok sadržaj vitamina K, podrijetlom iz špinata, koji može ometati djelovanje nekih lijekova, kao što su antikoagulansi. Kako vitamin K sudjeluje u obrnutom procesu, točnije u procesu zgrušavanja krvi, može poništiti djelovanje antikoagulantnih lijekova.
Video
U ovom nutri videu, povodom nadolazećih uskrsnih blagdana, nutricionistica Tihana Šadek spojila je tradicionalne namirnice u iznimno ukusnu i nutritivno bogatu deliciju za blagdanski stol. Quiche od špinata dobrodošao je u drugim prigodama. Uživajte!
Snimanje i montaža – Leon Jakopović
3-4 mlada luka
1 žlica maslinovog ulja
100 g šunke
100 g pancete (zbog boljeg mirisa i okusa)
450 g smrznutog špinata
1 crvena paprika
250 g šampinjona
4 jaja
180 g kiselog vrhnja
250 g naribanog sira (dio sira ostaviti za posipanje)
Prstohvat soli
Papar, origano, bosiljak
Napomena: Uzeti u obzir slanoću pancete, šunke i sira pa prema potrebi dodati sol.
PRIPREMA:
- Na maslinovom ulju popržiti nasjeckane šampinjone, mladi luk i papriku
- Kad omekšaju, dodati špinat, a zatim šunku i pancetu pa pirjati uz miješanje 10-15 min
- Kad ispari sva suvišna tekućina (što je jako bitno tako da quiche ne bude previše vlažan) skloniti s vatre i pustiti da se ohladi
- U zasebnoj posudi razmutiti jaja, dodati vrhnje, naribani sir i začine pa pomiješati s prethodno pripremljenom i ohlađenom mješavinom
- Smjesu izliti u posudu za pečenje, posipati naribanim sirom i peći na 190 °C oko 45 min
- Kad je quiche pečen, malo ga ohladiti da se lakše reže pa servirati uz narezane rotkvice i umak od hrena
½ korijena hrena
180 g kiselog vrhnja
2 žlice limunovog soka
Sol, papar, vlasac
PRIPREMA:
- Dobro očistiti, oguliti i naribati hren
- Pomiješati ga s kiselim vrhnjem uz dodatak limunovog soka i začina
Uživajte u tradicionalnim i zdravim namirnicama pretvorenim u ovo ukusno jelo, a blagdan Uskrsa neka vam donese radost i blagostanje!
Dobar tek!
