Kokos palačinke – low carb /NutriVideo

Recept pripremila Lea Šulc, univ.mag.nutr.

Palačinke od kokosa – nutritivno bolja opcija od standardnih palačinki, a kako se pripremaju pogledajte u videu kojeg donosimo.

Video

 

Sastojci (9-10 palačinki):

2 jaja

žlica zaslađivača

nezaslađeno bademovo mlijeko

100 ml kokosovo brašno

50 g prstohvat soli

žličica praška za pecivo

žličica kokosovog ulja

 

Sastojci za nadjev:

žlica grčkog jogurta

žlica šumskog voća

 

Detaljan postupak pogledajte u videu.

 

Nutritivna vrijednost (za 3 palačinke + nadjev):

186 kcal

10 g proteina

11 g masti

8 g ugljikohidrata

 

Kokosovo brašno predstavlja dobru alternativu pšeničnom brašnu jer sadrži manju količinu ugljikohidrata, stoga je pogodno za osobe s dijabetesom. Budući da ne sadrži gluten i osobe oboljele od celijakije mogu ga konzumirati, no u pripremi recepata struktura se zbog toga može nešto razlikovati. Međutim, kokosovo brašno idealno je za pripremu palačinki, muffina i drugih slastica. Ovaj recept sadrži i bademovo mlijeko koje sadrži manju količinu ugljikohidrata od kravljeg mlijeka. Kod odabira biljnog napitka važno je odabrati ono koje je bez dodanog šećera. Bobičasto voće niskog je glikemijskog indeksa te predstavlja visokovrijedan izvor vitamina i antioksidansa zbog čega je poželjno uvrstiti ga u svoju prehranu.