Tuna u crvenom / Nutrivideo

Recept pripremila Lea Šulc, univ.mag.nutr.

Ako tražite alternativu bijeloj tjestenini, pogledajte današnji NutriVideo – tuna u crvenom, koji je za vas pripremila naša nutricionistica Lea Šulc.

Video

 

Sastojci za tjesteninu:

250 g brašna od slanutka

1 jaje

voda do oznake na menzuri 95 ml (otprilike 30 ml)

 

Količine odgovaraju za ≈7 serviranja. 1 serviranje sirove tjestenine je 40 g.

 

Sastojci za umak:

maslinovo ulje,

1 žlica 1 luk 2 režnja češnjaka pasirana rajčica,

200 ml začini (sol, papar, mediteranski začini)

 

Količine sastojaka odgovaraju za 1 serviranje.

 

Detaljan postupak pripreme pogledajte u videu.

 

Nutritivna vrijednost (1 serviranje tjestenine i umaka): 470 kcal 40 g proteina 17 g masti 38 g ugljikohidrata

 

Brašno od slanutka dobiva se mljevenjem slanutka te je odlična alternativa bijelom pšeničnom brašnu, budući da sadrži više proteina, a manje ugljikohidrata. Uz to, izvor je vlakana koja su zadužena za osjećaj sitosti nakon obroka. Brašno od slanutka ne sadrži gluten zbog čega je pogodno za osobe s celijakijom. Međutim, zbog moguće prisutnosti glutena iz drugih žitarica, ukoliko se prerađuju u istom pogonu, vrlo je važno čitati nutritivne deklaracije i biti oprezan.

 

Zahvaljujemo tvrtki Philips na donaciji Pasta Makera pomoću kojeg smo brzo i jednostavno pripremili tjesteninu.