Ljetno varivo / Nutrivideo
Recept pripremila Đurđica Mijanović, mag.nutr.
Ovo varivo kombinira sve sastojke na način koji podržava zdrave prehrambene navike kod osoba s dijabetesom, pomažući u održavanju stabilne razine šećera u krvi, pružajući potrebne hranjive tvari i podržavajući cjelokupno zdravlje.
Nizak glikemijski indeks (GI): Hrana s niskim GI vrijednostima pomaže u održavanju stabilne razine šećera u krvi. Tikvice, bijeli grah, rajčice i mozzarella imaju niske GI vrijednosti, što znači da neće uzrokovati nagle skokove šećera u krvi.
Vlakna: Bijeli grah je bogat vlaknima, koja pomažu usporiti apsorpciju šećera u krvotok i poboljšavaju kontrolu glukoze. Vlakna također pomažu u održavanju zdrave probave.
Nizak sadržaj ugljikohidrata: Tikvice su niskokalorično povrće s malo ugljikohidrata, što ih čini pogodnima za dijabetičare. Niska razina ugljikohidrata pomaže u smanjenju ukupnog unosa šećera.
Antioksidansi i vitamini: Rajčice su bogate antioksidansima poput likopena, koji pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa i upala, često povezanih s dijabetesom. Također su dobar izvor vitamina C i A, koji su važni za opće zdravlje.
Proteini: Mozzarella pruža visokokvalitetne proteine koji pomažu u održavanju mišićne mase i osjećaja sitosti, što može spriječiti prejedanje i kontrolirati težinu, važan faktor za osobe s dijabetesom.
Zdrave masnoće: Iako mozzarella sadrži masti, važno je napomenuti da umjerena količina zdravih masnoća može pomoći u održavanju stabilne razine šećera u krvi. Masnoće također pomažu u apsorpciji vitamina topivih u mastima, kao što su vitamini A, D, E i K.
Video
Sastojci:
Cherry rajčice, 150 grama
Konzervirani bijeli grah, 150 grama
Luk, 50 grama
Češnjak ili pasta od češnjaka
Tikvice, 100 grama
Mozzarella, 70 grama
Povrtna kocka za juhu
Sol, papar, crvena paprika
Peršin
Upute:
Cherry rajčice stavimo peći u pećnicu na 150 stupnjeva na 20 minuta.
Za to vrijeme, na maslinovom ulju prodinstamo luk i češnjak pastu te kad se zažuti dodamo tikvice i sve skupa dinstamo. Kad su tikvice omekšale dodajemo konzervirani bijeli grah, malo vode, začine po želji te povrtnu kocku te sve skupa kuhamo dok ne dobijemo gustu smjesu. Na kraju kuhanja dodamo pečene cherry rajčice, peršin te mozzarellu ili burratu.
Nutritivne vrijednosti:
511 kalorija
28 grama proteina
32 grama ugljikohidrata
31 gram masti
