Jesenski muffini – NutriVideo

Recept pripremila Lea Šulc, univ.mag.nutr.

Miris cimeta, buče i ukusnih muffina – donosimo recept za muffine s bučom koji mogu biti odlična zamjena za klasične muffine. Sadrže pirovo brašno i lanene sjemenke kako bi podržali stabilnu glikemiju.

Video

Sastojci (za 6 muffina):

2 jaja

2 žlice eritritola

150 g pirea od buče

4 žlice pirovog bijelog brašna

žlica mljevenih lanenih sjemenki

žličica praška za pecivo

žličica cimeta

vrh žličice muškatnog oraščića

 

Postupak:

Napravite pire od buče tako da kockice buče stavite kuhati u vodu ili ispečete u pećnici dok ne omekane, a nakon toga pomoću štapnog miksera usitnite u pire. U zdjelu dodajte jaja i eritritola te izradite pjenasto, a potom dodajte i preostale sastojke. Napunite kalupe za muffine smjesom i stavite peći na 160 stupnjeva 30ak minuta, ovisno o jačini vaše pećnice.

 

Nutritivna vrijednost (1 muffina, ≈60 g):

86 kcal

4 g proteina

3 g masti

11 g ugljikohidrata

 

Ovi muffini osmišljeni su kao nutritivno bogatija opcija s nižim glikemijskim indeksom, što znači da sporije otpuštaju glukozu u krvotok. Pirovo brašno, buća i lanene sjemenke sadrže prehrambena vlakna koja doprinose osjećaju sitosti i mogu pomoći u održavanju stabilne razine šećera u krvi. Buča je bogata beta karotenom, provitaminom A, koji je važan antioksidans za zaštitu od oksidativnog stresa, jačanje imuniteta, ali i za zdravlje očiju.

 

Zahvaljujemo Privrednoj Banci Zagreb na donaciji kojom ste podržali naš rad s osobama oboljelima od šećerne bolesti i njihovim obiteljima. Vaša podrška omogućuje nam pružanje kvalitetne edukacije, čime zajedno doprinosimo boljoj kvaliteti života oboljelih. Hvala velika!